砂锅排骨山药莲藕煲
北方的春天总是显得风干气躁,最近又吃得有些油腻,所以很想吃点儿汤汤水水比较滋润的饭菜啦,路过菜市场看见新鲜的排骨很好就买了一些回来,正好家里还有两根山药一节莲藕,想了想,我决定今天要做个既有肉吃又有汤喝的砂锅排骨山药莲藕煲,这几种食材经过砂锅的烹煮之后不光是滋阴润燥还非常非常滴鲜美!
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步骤1/11
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排骨洗净焯水,凉水下锅放适量姜片和料酒,锅开后多煮一会儿,煮出血水和浮沫
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步骤2/11
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焯好水后捞出用温水洗两遍,然后控净水分
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步骤3/11
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准备葱段姜片和八角
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步骤4/11
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将排骨放入砂锅倒适量清水没过排骨开大火烧开
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步骤5/11
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放入葱姜和八角
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步骤6/11
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到10克料酒
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步骤7/11
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继续大火煮开,然后转小火炖40分钟
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步骤8/11
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50分钟后用筷子扎一下排骨,可以轻松扎透说明排骨熟了,放入切好的山药和莲藕,并放一勺盐继续焖煮20分钟(大火烧开马上转小火)
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步骤9/11
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20分钟后就可以关火了
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步骤10/11
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撒入少许香葱圈提色增香
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最后一步
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连锅一起端上桌,排骨软烂,山药莲藕粉糯,再喝上一口汤汁儿,鲜美!
如果喜欢喝排骨汤可以在开始的时候多加一些水,我家孩儿爹尿酸高不宜多喝肉汤所以就没放太多汤,其实汤非常鲜美滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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