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武汉热干面的做法

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武汉热干面

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一直想吃武汉热干面，呆在家学会了自己做，口感也不比外面买的差

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面条 1000克

、

芝麻酱适量

、

葱花适量

、

碱面适量

、

煮面水适量

、

香油适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

酸豆角适量

、

辣椒油适量

、

榨菜适量

、

味精适量

、

料水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先制作料水，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，陈皮，肉蔻，良姜全部适量放入水中熬制10分钟，放凉备用
步骤2/5 点击查看大图
调制芝麻酱，芝麻酱倒入碗中，加入香油慢慢搅匀，搅至麻酱能拉成一根线状
步骤3/5 点击查看大图
锅中烧水，放入碱面，水开后放入面条，煮8成熟，捞出用电风扇快速吹面条，使面条快速降温至凉，吹凉的面加入适量香油拌匀
步骤4/5 点击查看大图
准备好酸豆角，葱花，榨菜
最后一步点击查看大图
锅中再次烧水，把8成熟的面再次放入沸水中浸烫，熟透后捞出盛入碗中，碗中的面条中加入料水，生抽，味精，酸豆角，榨菜，葱花，醋，芝麻酱，辣椒油拌匀即可

小贴士

面条煮到8成熟的时候捞出一定要快速降温至凉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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