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辣炒丹东肥蚬子

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豆豆熊箬竹

辣炒丹东肥蚬子，一道海鲜类的菜品。蚬子可以说是很常见的海鲜之一，但丹东的肥蚬子是丹东特有的特色海鲜。因丹东靠近由于中国丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美。 以前我并不爱吃蚬子之类的东西，有一回去丹东的朋友家做客，男主人是丹东本地人，就用蒜蓉酱给我们炒了一个他们本地的丹东黄蚬子。当时一吃，那味道极鲜美。所以也照猫画虎的做了几回发现真的很不错所以就分享给大家。希望能喜欢。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
丹东肥蚬子 1000g
、
香菜 200克
、
耗油 1/4勺
、
姜 4片
、
蒜 3瓣
、
蒜蓉酱 60克
、
油 1汤匙
、
水淀粉 1克干淀粉加水调制
、
干辣椒 4个
、
花椒 8~10粒
烹饪步骤
小贴士

做这道菜的时候，首先要蚬子寖泡1—2个小时将蚬子本身的沙子吐净后在烹饪。其次就是注意煸炒的火候，一定要看炒的过程中蚬子都张口了，就马上出炉上盘。否则炒老了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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