麻酱酸辣拌菜
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说是酸辣拌菜,不是传统的凉菜,更像是把涮火锅的食材跟火锅蘸碟的配料一次性地拌在了一起,没有用火锅底料,更加少油少辛辣一些,有了芝麻酱,是润滑、微酸辣的口感。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
火锅或麻辣烫常用食材
适量
、
拌汁:
、
盐
适量
、
白糖
适量
、
孜然粉
适量
、
香醋
适量
、
生抽
适量
、
蚝油
适量
、
芝麻油
适量
、
油泼辣子
适量
、
藤椒油
适量
、
芝麻酱
适量
、
香菜
适量
、
大蒜
适量
、
熟白芝麻
适量
、
花生
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
喜欢的食材洗净,改刀。图中没有茼蒿,粉带,喜欢的还可以➕海带,豆腐皮,鱼丸等食材。
-
步骤2/4
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开水中按易熟的程度依次下锅煮熟,捞出。
-
步骤3/4
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撒:盐,白糖,孜然粉,香醋,生抽,蚝油,芝麻油,油泼辣子,藤椒油,浇上开水化开的芝麻酱,撒:香菜碎,蒜末,花生碎,熟白芝麻。
-
最后一步
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搅拌均匀,或带一次性手套翻拌均匀,装盘。
小贴士
成品没有加花生碎和熟白芝麻,加了口感会更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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