肉包子
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步骤1/11
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将5克酵母倒入30度左右100ml温水中
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步骤2/11
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把糖盐放入面粉中,对角放,加一小勺玉米油
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步骤3/11
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把酵母水倒进面粉中,充分搅拌,再把150ml温牛奶分几次加入面粉中,边加边揉
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步骤4/11
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揉成光滑不粘手面团即可,放入盆中盖上保鲜膜,在30-35度的环境中发酵40分钟(可以在锅里倒入热水,盖上盖子)
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步骤5/11
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面团发酵时先腌制一下肉馅,五花肉碎加入一勺蚝油,一勺叉烧酱,2勺鸡精,白胡椒粉、香油适量,用筷子顺一个方向搅拌,边搅拌边加入葱姜水,分多次加入
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步骤6/11
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再加入葱和香菇、胡萝卜碎,搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
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步骤7/11
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待面团发酵至2倍大时,用手指按压不回缩即可,取出揉压出空气,分成小块,每块约38克左右
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步骤8/11
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擀成圆形的面皮
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步骤9/11
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包成包子即可,包包子的手法可以网上查一下
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步骤10/11
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包好的包子放锅里醒发15分钟,开火水煮开后调回中小火蒸15分钟,关火,不要掀盖子,闷5分钟即可
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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