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酥脆可口炸藕盒的做法

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酥脆可口炸藕盒

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很喜欢吃藕，无论是脆脆的，还是煮到糯糯的，这道炸藕盒，荤素搭配，酥香脆，口感很丰富。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕 1节

、

猪肉馅儿一碗

、

料酒半匙

、

生抽半匙

、

蚝油半匙

、

糖 1匙尖

、

胡椒粉，花椒面，盐，鸡精适量

、

葱花适量

、

面粉 60克

、

淀粉 20克

、

泡打粉少许（大约一匙尖）

、

油半匙

、

荸荠（可不放） 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
藕洗净去皮。
步骤2/14 点击查看大图
切薄片。
步骤3/14 点击查看大图
藕切剩下的头直接切碎可以放在馅儿里。
步骤4/14 点击查看大图
猪肉馅儿放料酒，生抽，蚝油，花椒面，胡椒粉，糖，鸡精，盐搅拌均匀，再放入葱花，藕碎，我还放了拍碎切成末的荸荠，一起搅拌均匀备用。
步骤5/14 点击查看大图
取一团肉馅儿放在一片藕上。
步骤6/14 点击查看大图
再拿另一片藕盖在上边，稍微按一下，肉馅就会均匀分布在里面，注意不要太用力，不要让肉馅儿从孔洞里面挤出来。
步骤7/14 点击查看大图
全部夹好备用。
步骤8/14 点击查看大图
面粉，淀粉放在碗里，一点一点加水搅拌成浓稠的糊，加入胡椒粉，油，一点盐搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
这样的状态即可。
步骤10/14 点击查看大图
锅内油烧八分热，夹一个藕盒均匀蘸上糊，轻轻抖落多余的糊。
步骤11/14 点击查看大图
放入油锅中火炸。
步骤12/14 点击查看大图
炸至稍微定型，翻个炸至两面金黄，捞出，大火等油再次升温，放入复炸大概十几秒，不停翻个，捞出沥油。
步骤13/14 点击查看大图
装盘，撒些烧烤干料，或者孜然粉，辣椒粉，胡椒粉什么的。
最后一步点击查看大图
也可以带一碟椒盐上桌趁热蘸着吃。

小贴士

1，藕片不要太厚，肉馅儿也不要太多，不爱熟。 2，这个糊酥脆可口，可以用来炸蘑菇，炸肉啥的都行。 3火候自己控制一下，不要太大，避免里面肉馅没熟，外边糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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