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滋阴养胃去湿--老鸭冬瓜薏米汤

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老鸭冬瓜薏米汤，是一款特别适合春夏季节的汤水清淡鲜甜的味道。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用；冬瓜有清热解暑的功效；薏米具有美白、健脾的功效，爱美的朋友要多喝哈；

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1小时以上 | 切墩(初级)

老鸭半只

、

冬瓜 1000克

、

薏米 100克

、

生姜 3片

、

料酒少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水
步骤2/12 点击查看大图
土锅内胆热锅后放姜片
步骤3/12 点击查看大图
把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色
步骤4/12 点击查看大图
鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜
步骤5/12 点击查看大图
加入足量的温水
步骤6/12 点击查看大图
冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑
步骤7/12 点击查看大图
加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透
步骤8/12 点击查看大图
所有材料都放入锅里以后，盖上盖子
步骤9/12 点击查看大图
电饭煲用煲汤功能，煲汤默认一个半小时
步骤10/12 点击查看大图
煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味
步骤11/12 点击查看大图
美味的老鸭汤就做好了
最后一步点击查看大图
成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用

小贴士

煲汤的鸭子最好是选择老鸭，还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过，再冲洗干净，不但可以去掉油腻，还能减少鸭子的臊味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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