青梅泡酒
家属想“青梅煮酒论英雄”于是购了青梅就开始行动了，此方子有参照“鹅司”方子。
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步骤1/9
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挑选梅子，有霉斑、黑印、烂的，表皮不完整的都要仔细挑选出来。
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步骤2/9
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我这次买的梅子品质较好，只挑出俩个不符合的。
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步骤3/9
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去蒂，不然影响口感有涩味。准备几个牙签，从梅子尾部轻轻一扣，蒂就扣出来了。
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步骤4/9
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杀青，倒入一袋食用盐，拌匀。
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步骤5/9
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用手揉搓表面去绒毛，这一步较费时费力可让家属代劳。
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步骤6/9
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这是全部杀青后的梅子。
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步骤7/9
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用水冲洗几遍后，是不是更加青翠动人呀
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步骤8/9
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沥干水后用牙签在青梅周围插满小孔，方便入味，这一部骤做起来很解压，不过要小心插到手。
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最后一步
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然后倒入消菌好的容器中，一层梅子一层冰糖，最后倒入白酒，密封好容器口，静等3月后就可以喝了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-23
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