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盐水鸡的做法

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盐水鸡

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YQ期间在家天天琢磨吃吃吃，每天为吃啥伤透了脑筋。这个鸡好吃又简单，换换口味也是不错的选择呀。我选的是小公鸡公鸡的鸡皮厚Q弹有嚼劲。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

半只鸡 1000克

、

盐 100克

、

花椒 20克

、

八角 6-8个

、

葱一把

、

料酒 2汤匙

、

姜 50g

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
开小火锅中放入盐八角花椒鸡精胡椒粉小火慢炒
步骤2/6 点击查看大图
炒至花椒用手能捏碎就关火
步骤3/6 点击查看大图
给小公鸡做一个马杀鸡，把有香料的盐均匀的涂抹在鸡的身上。（选公鸡还是母鸡看个人所好吧( ^ω^ )如果是母鸡的话选三黄鸡会比较嫩一些。
步骤4/6 点击查看大图
姜片和葱段在袋子里，放冰箱腌制一晚
步骤5/6 点击查看大图
锅底铺姜片葱段放入八角花椒料酒鸡精。大火烧开换小火40分钟关火闷20分钟，我这个时间鸡的口感程度不会太酥烂，喜欢酥烂口感的可以多煮10分钟多闷20分钟
最后一步点击查看大图
肉质咸鲜Q弹(^_-)本人心得的做法无法和正宗的广东做法相比，惭愧惭愧ʅ（◞‿◟）ʃ

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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