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姜葱焖鸡腿的做法

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姜葱焖鸡腿

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最近和鸡肉扛上了，因为价格实惠，在社区群里团购了5只土鸡，煲鸡汤，白切鸡、豉油焗鸡，冬菇蒸鸡，盐焗鸡，腌咸鸡样样都尝试了，吃来吃去，家人还是觉得这种做法最好吃，烹调也超级简单，提前将斩好的鸡肉腌制入味，煎一煎再焖十来分钟，打开锅盖时香味即时弥漫整个厨房，隔着楼道都能被馋出口水来。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 300克

、

红葱头 10克

、

生姜 10克

、

黑椒碎 2克

、

沙茶酱 1汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

盐 3克

、

鸡粉 1克

、

食用油适量

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材，我挑选了鸡腿和鸡翅来做这道菜，剩余的鸡肉搭配猪肚煲了一锅汤，一个鸡两种吃法，有汤有菜很丰富；
步骤2/8 点击查看大图
将鸡腿和鸡翅斩小块，调入盐、酱油、料酒、黑椒碎、沙茶酱搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟，沙茶酱是一种百搭调味料，喜欢下厨的朋友不妨备一两瓶，无论做小炒，炖肉还是做馅调味都不错哦；
步骤3/8 点击查看大图
把生姜和葱头处理干净，生姜切片，葱头用刀背拍几下，方便烹调容易入味；
步骤4/8 点击查看大图
热锅，倒入食用油，将姜片和葱头炒至表皮焦黄色，渗出香味；
步骤5/8 点击查看大图
接着倒入腌制过的鸡肉，保持大火翻炒至鸡肉紧缩，表皮也成焦黄色；
步骤6/8 点击查看大图
倒入1碗开水拌匀，遮上锅盖，大火煮至汤汁收干，过程约8分钟左右；
步骤7/8 点击查看大图
最后调入蚝油，鸡粉，撒上辣椒碎，翻炒均匀即可铲起装盘。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

食尚小贴士：鸡腿肉带皮烹调口感更加嫩滑，蚝油在最后起锅前加入，才不会糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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