平底锅也能做出美味煲仔饭

浏览 6.0万 · 收藏 429

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

80后是泡在港剧里长大的一代，太多的港剧明星伴着成长，长大了，总觉得这是一个情节，让人忍不住一次次的去张望，就像回想“旧友”一样。时代的繁华，终究会落幕，但味道会永恒传承，喜欢港味，喜欢煲仔饭，喜欢晶莹的米饭，喜欢咸鲜的腊肠，喜欢锅底金黄酥脆的锅巴，喜欢酱汁包着饭的满足感，难得的人间美味~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大米 1碗

、

腊肠 3根

、

香菇 4朵

、

油菜 3棵

、

鸡蛋 1枚

、

黑芝麻少许

、

煲仔饭酱油 2勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1️⃣、配料：大米一碗、腊肠、香菇4朵、油菜3棵、鸡蛋一枚、黑芝麻少许、煲仔饭酱油两勺（没有可以用海鲜酱油或生抽）、猪肉碎（这个可以不放），食用油一勺。
步骤2/13 点击查看大图
2️⃣、平底锅薄薄刷上一层油。
步骤3/13 点击查看大图
3️⃣、锅中放入一碗大米，加入适量的水，水量大概是1:1.7—2，根据自己的口味喜欢硬一些的少放水，喜欢软的多放水。PS：关于水量，这里有个窍门，把手掌整个按在米上，水没过手掌的一半就可以了。
步骤4/13 点击查看大图
4️⃣、盖上盖子大火烧开后转小火闷烧。
步骤5/13 点击查看大图
5️⃣、香菇切片，油菜在根部往上两公分左右切断，立起来像一朵小花。
步骤6/13 点击查看大图
6️⃣、油菜、香菇焯水断生。水中加一小勺食盐，这样油菜会特别的绿，注意烫一下就行，时间不要过长。
步骤7/13 点击查看大图
7️⃣、腊肠切斜片。
步骤8/13 点击查看大图
8️⃣、锅中米饭基本熟透，还有一层层潮湿的感觉，就可以放入上面的各种食材了。
步骤9/13 点击查看大图
9️⃣、怎么好看怎么摆放，扇形受热最均匀，注意手要快，最后留一个拳头大小的空间，打入一枚鸡蛋，三个油菜根留着待用。
步骤10/13 点击查看大图
1️⃣0️⃣、盖上锅盖小火闷烧至鸡蛋熟。
步骤11/13 点击查看大图
1️⃣1️⃣、起锅在鸡蛋上撒少许黑芝麻，摆入前面水烫过的生菜根，肉碎沿着鸡蛋撒成心形（这一步可以不要）
步骤12/13 点击查看大图
1️⃣2️⃣、最后淋上煲仔饭酱油，没有可以用海鲜酱油或者生抽代替。
最后一步点击查看大图
1️⃣3️⃣、开动吧，超香……