黄油面包卷
最经典的面包之一,黄油面包卷。 它虽然普通,却总能在不经意中用柔软打动人心;它的经典,让每一本介绍面包制作的书,都会提及到它。 烤得金黄金黄的面包卷,外皮油亮,浓郁的黄油香扑鼻而来,直接用手撕着吃便能感到阵阵的幸福。搭配一杯牛奶或咖啡做早餐或下午茶都是非常不错的选择!
-
步骤1/13
点击查看大图
将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启低档聚成团后转中速档揉面
-
步骤2/13
点击查看大图
面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
-
步骤3/13
点击查看大图
黄油融合后加入盐,中速档揉面至有很好的拉抻性,可拉出很薄的膜状即可。
-
步骤4/13
点击查看大图
面团整圆放入托盘中,稍拍扁。
-
步骤5/13
点击查看大图
卡士发酵箱,选择温度28度,湿度70%,时间60分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
-
步骤6/13
点击查看大图
发酵好的面团取出稍排气,分成6等份,滚圆后松驰15分钟。
-
步骤7/13
点击查看大图
将松弛后的面团拍压成椭圆状,翻面横放,从一头的两边向内折,翻面后揉搓成水滴形,盖好松弛15分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
将松弛好的面团擀长,一手拉住面团下端,擀成约25cm高的倒三角状,翻面后自上而下轻松卷起,收口在底部压好。
-
步骤9/13
点击查看大图
做好的面团排入垫油纸的烤盘。
-
步骤10/13
点击查看大图
卡士530E烤箱,选择发酵功能,设置35度,50分钟,底部放入热水加湿(腔体内先用喷壶喷些水),面团放入进行二次发酵至约2倍大小。
-
步骤11/13
点击查看大图
在发酵好的面团表面刷上蛋液,中间位置放少量白芝麻。
-
步骤12/13
点击查看大图
卡士530E烤箱,提前上火170度,下火170度预热好,烤盘放入中层烘烤13-15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束,面包立即出炉脱出烤盘放烤网上,表面刷一层融化的黄油,香喷喷的面包就做好了。
1、 因面粉吸水性不同,液体材料请不要一次性全加入,请视面团状态酌情增减。
2、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
3、 烤完后面包表面刷一层黄油液或者蜂蜜水,可以保持面包柔软,不容易变干。
4、 这是一款制作简单的基础甜面包,面包里的黄油含量较高,制作出的面包香味非常浓郁,搭配牛奶作为早餐或者当作日常主食都是很不错的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
黄油面包卷的其他做法
-
可甜可咸的黄油面包卷#奈特兰草饲营养美味#
-
黄油手撕面包卷#做道好菜,自我宠爱!#
-
#营养小食光#黄油面包卷
-
娃和大人的活力早餐吃点啥?香气扑鼻的黄油面包卷!
-
#原制原味,聚会菜谱#用黄油煎的美味芝士火腿面包卷
-
面包卷
黄油面包卷的相关分类
黄油面包卷的相关推荐
-
黄油面包卷
8285人看过 -
黄豆猪蹄汤--滋补可以如此简单
11904322人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#奶香黄油面包
179666人看过 -
蛋白舒芙蕾
7487313人看过 -
酒酿蒸桃子气滞血瘀多吃
16181人看过 -
ACA厨师机出手套膜教程
15733人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19669640人看过 -
葱香曲奇
639645人看过 -
8寸草莓蛋糕
2583657人看过 -
网红香港珍妮小熊曲奇 咖啡小花云顶曲奇饼干 咖啡伴侣下午茶
13157845人看过 -
#花式炖煮不停歇#沙参玉竹雪梨汤
127200人看过 -
高纤低脂的黑芝麻燕麦饼干
9465700人看过