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香软面包排的做法

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香软面包排

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用面包机做出来的面包总是有点差强人意，和烤箱结合起来，省去和面的力气。中途不用费太大精力，还能做出好吃的面包，记录下来，仅供参考。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 150克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 50克

、

盐 2克

、

奶粉 10克

、

高筋面粉 300克

、

耐高糖酵母 4克

、

黄油或玉米油 25克

烹饪步骤

步骤1/6
面包桶里依次加入牛奶，打散的鸡蛋，糖、盐，、和奶粉各放一角，加入高粉，酵母粉放中间用面粉埋住。（此处先不放油或黄油）
步骤2/6
把面包桶放入面包机，启动和面程序55分钟，我的面包机是先第一次搅拌10分钟，停10分钟，第二次搅拌15分钟，停5分钟，第二次搅拌结束后此时加入食用油或黄油，第三次搅拌15分钟。此时和面程序结束！
步骤3/6
启动发酵程序1小时。此时面团发酵后有原来的2倍大。
步骤4/6
取出面团排气整形，注意不要反复揉面，分成6个小剂子，擀成方形薄片，从一边卷起来，整齐放入铺好吸油纸的烤盘。
步骤5/6 点击查看大图
把烤盘放入烤箱二次发酵1小时，此时面包已经发酵的白白胖胖，取出在上面刷一层蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱150度预热5分钟，中层烤20分钟即可。（为了不让表面着色太重，我烤了5分钟后上面盖了一层锡纸。）香甜美味的面包出炉啦！拉丝效果也不错哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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