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剁椒皮蛋豆腐的做法

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剁椒皮蛋豆腐

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简简单单的原料怎么把它做成一道漂亮的冷菜，我会在这里一步步演示过程，你只需要带上少许的细心，和简单的工具就可以做好它。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

嫩豆腐 1盒

、

皮蛋 2个

、

虾皮适量

、

榨菜少许

、

小葱一根

、

剁椒半汤勺

、

生抽 2汤勺

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
皮蛋放在切片器上，压下去
步骤2/14 点击查看大图
切成片
步骤3/14 点击查看大图
准备好豆腐、虾皮、剁椒、榨菜。切好葱花
步骤4/14 点击查看大图
取出豆腐
步骤5/14 点击查看大图
准备一个圈（直径和豆腐的寛度一样），垂直压下去
步骤6/14 点击查看大图
压好后是这样的
步骤7/14 点击查看大图
用一把小勺子在中间挖出两小勺豆腐。
步骤8/14 点击查看大图
在洞中放进榨菜
步骤9/14 点击查看大图
再放入虾皮
步骤10/14 点击查看大图
皮蛋排成圈，圈的内径比压好的豆腐柱略小一些
步骤11/14 点击查看大图
用刀托在圈的底部，移到皮蛋中间，拿掉圈
步骤12/14 点击查看大图
在虾皮上面放上剁椒
步骤13/14 点击查看大图
两汤勺生抽，半汤勺麻油
最后一步点击查看大图
放上葱花浇上酱油汁

小贴士

这道菜需要点细心和耐心，你的厨艺就进步啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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