时令菜系列-入味干锅小龙虾
又到了一年中吃小龙虾的季节啦。 这是我的第三篇小龙虾菜谱,只留虾尾的小龙虾吃起来更过瘾,非常适合宵夜也超级下饭。
-
步骤1/9
点击查看大图
食材处理如图: 小葱切成葱花。大蒜、老姜切片,葱白切成段。只要芹菜茎,切成段。莲藕、土豆,洋葱切条状。干辣椒剪三段,火锅底料切小块。
-
步骤2/9
点击查看大图
小龙虾选清水虾,拿回家再稍微用刷子洗一下。再把背部的壳一刀剪开,方便入味。处理好的小龙虾,放三勺料酒,拌匀。用沥水篮滤干备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
热锅冷油,5层热放莲藕、土豆小火炸熟,捞出备用。
-
步骤4/9
点击查看大图
用锅内的油炸小龙虾3分钟左右捞出。
-
步骤5/9
点击查看大图
锅内剩少许油放葱段、姜片、蒜片,爆香。
-
步骤6/9
点击查看大图
放干辣椒、花椒、藤椒爆出香味。再放火锅底料炒匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
放小龙虾翻炒均匀,加入生抽、卤水汁、再沿锅边加入250ml啤酒,煮8-10分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
加洋葱、芹菜、莲藕、土豆,翻炒均匀。再加鸡精、白糖、孜然粉,翻炒几下。
-
最后一步
点击查看大图
最后再撒上葱花和芝麻即可。
1、卤水汁我用的李锦记。
2、1小勺=调味罐勺、1勺=喝汤勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
入味干锅小龙虾的其他做法
入味干锅小龙虾的相关分类
入味干锅小龙虾的相关推荐
-
正宗新疆大盘鸡
5294013人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12082467人看过 -
鱼香茄子煲
257224人看过 -
川菜经典之青椒肉丝
260578人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 丝瓜黑鱼汤
183437人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18457951人看过 -
糖醋鱼片 | 宝妈享食记
17761570人看过 -
经典川菜芋儿鸡
149581人看过 -
麻辣小龙虾
173307人看过 -
金沙玉米 传统川菜美食
218319人看过 -
【菠萝鸡】夏日清爽开胃粤菜
120362人看过 -
别名姜子鸡,这道热窝鸡也是传统家常川菜
20053人看过