手揉原味贝果

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贝果、培果、焙果或百吉圈，是一种面包类食品，由发酵了的面团，捏成圆环，在沸水煮过才放进烤箱，形成了充满嚼劲的内部和色泽深厚而松脆的外壳。有多种配料（例如：芝麻、罂粟籽、洋葱等），佐以奶油芝士、烟熏鲑鱼等。我喜欢把它切开来用黄油煎一下表面就会变得脆脆的很有嚼劲哦再加入炒鸡蛋加入现磨黑胡椒和一点辣椒酱和芝麻菜非常的香，拿来当早餐再好不过了～

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 600克

、

水 280ml

、

糖 43克

、

酵母 5克

、

盐 13克

、

黄油 15克

、

热水 1000ml

、

蜂蜜或白糖适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
加入600克高筋面粉和13克盐38克糖混合均匀
步骤2/21 点击查看大图
碗中放入5克糖再加入100ml的温水搅拌均匀然后再加入5克酵母等待五分钟等酵母水冒泡泡（和酵母等量的糖可以加快酵母的生长）
步骤3/21 点击查看大图
倒入酵母水搅拌成絮状然后再倒入180ml的水可以酌情的添加水
步骤4/21 点击查看大图
放到桌上尽情的揉吧直到表面光滑这时候加入15克的黄油或者椰子油哦（这一步可以让家里的男士代劳哦：）
步骤5/21 点击查看大图
这是三分钟的样子
步骤6/21 点击查看大图
扯一个可以看得清楚膜就可以了或者表面比较光滑.
步骤7/21 点击查看大图
放入烤箱40度发酵30分钟，直到2倍大小.
步骤8/21 点击查看大图
标准的贝果是80g-100g所以这里差不多可以做11个84克.把它收圆就可以了可以放在桌子上滚圆哦这个时候可以烧1000毫升的开水哦
步骤9/21 点击查看大图
上面是空的利用虎口滚圆
步骤10/21 点击查看大图
松弛15分钟
步骤11/21 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤12/21 点击查看大图
从上往下卷然后收口哦
步骤13/21 点击查看大图
搓成长条最好在20-25cm
步骤14/21 点击查看大图
一头用擀面杖压扁然后抱在一起
步骤15/21 点击查看大图
成品可以让它发酵25-30分钟
步骤16/21 点击查看大图
然后放入糖水中小火每面煮30秒
步骤17/21 点击查看大图
在表面可以放上坚果或者你喜欢的东西
步骤18/21 点击查看大图
三星烤箱220度20分钟然後250度7分上色也可以不用哦（用牙签扎进去再拿出来没有面粉粘着就可以了哦！可以在烤的时候刷点蜂蜜水哦表皮会更加酥脆！
步骤19/21 点击查看大图
黑色的是芝士可以在最后10分钟再放我放太早了
步骤20/21 点击查看大图
还是很好看的
最后一步点击查看大图
内部图可以在烤的时候刷点蜂蜜水哦这样子表皮会更加酥脆！