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经典红烧牛肉面的做法

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经典红烧牛肉面

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30~60分钟

牛腩 500克

、

胡萝卜半根

、

挂面根据人数定

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

八角 2个

、

草果 1个

、

桂皮 1块

、

花椒 10粒

、

陈皮 1块

、

冰糖 40克

、

葱 1根

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛腩切小块，冷水下锅，加入姜片，料酒，去腥煮出血沫
步骤2/15 点击查看大图
捞出清水洗掉血沫备用
步骤3/15 点击查看大图
准备调料
步骤4/15 点击查看大图
冰糖炒糖色
步骤5/15 点击查看大图
炒制冰糖啤酒色
步骤6/15 点击查看大图
放入牛腩翻炒
步骤7/15 点击查看大图
加入生抽2勺，老抽1勺
步骤8/15 点击查看大图
加入豆瓣酱一勺
步骤9/15 点击查看大图
加入姜片翻炒
步骤10/15 点击查看大图
所有调料放入高压锅，加入热开水，牛肉档压30分钟
步骤11/15 点击查看大图
压好30分钟放入胡萝卜块在压15分钟即可
步骤12/15 点击查看大图
挂面水面煮好
步骤13/15 点击查看大图
煮面条水在烫些青菜
步骤14/15 点击查看大图
面条捞入碗中，加一勺清汤，加一勺炖煮好的牛腩再来一勺牛腩汤即可
最后一步点击查看大图
还原红烧牛肉面该有的样子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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