炖排骨+炖花卷

浏览 27.6万 · 收藏 1759 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

懒人模式:炖菜+小花卷=菜饭都有了小花卷这样做汤汁渗入其中，咬上一口，松松软软带上一点炖汁的味道，不光有这样的小花卷，还有这样的菜，炖排骨+豆角+土豆块，美味~！想不想吃?想吃一起学做吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨适量

、

土豆 1个

、

豆角适量

、

八角 1个

、

姜片 4片

、

大葱 1段

、

大蒜 5瓣

、

花椒 10粒

、

干辣椒 2个

、

香叶 2个

、

桂皮一块

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材清洗干净，土豆一个切块，豆角切小段，排骨洗净焯水去除血沫，冲洗干净备用。
步骤2/15 点击查看大图
配料:冰糖，葱段、姜片、干辣椒，香叶、大蒜段，八角，花椒粒10粒（家里没有花椒了，我用了点花椒油）。材料根据自己喜欢添加。
步骤3/15 点击查看大图
锅内倒点油，放入冰糖小火炒糖色。炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，然后倒入生抽，老抽，料酒，再翻炒一下，倒入所有配料翻炒下。
步骤4/15 点击查看大图
倒入开水，大火烧开转小火炖半个小时。（一定要小火，不然水要烧干了）
步骤5/15 点击查看大图
空闲时间小盆倒入面粉300克，酵母3克，白糖2克，35度以下温水180克，一起搅拌成这个面絮样子，再揉搓成面团。（面团忘了拍照，大家脑补一下。）
步骤6/15 点击查看大图
不需要醒面，直接将面团擀成这样的大面片，先刷一层食用油，再撒上一层细盐，然后将干面粉撒上。（如果面团大，可以分成两三次做）
步骤7/15 点击查看大图
然后将面片像图中这样对折。
步骤8/15 点击查看大图
再对折一下。
步骤9/15 点击查看大图
然后切成这样的小条状。
步骤10/15 点击查看大图
将小条状从中间压一下。左右手反方向拧两下，两头按一下，就做好一个了。全部都做好之后，盖上保鲜膜，醒发半小时左右。（看天气，夏天20分钟左右就可以了）
步骤11/15 点击查看大图
面醒发的时间差不多到了，然后锅里的排骨翻一下，倒入豆角，土豆块翻炒一下，中火炖个三分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
然后将醒发好的小花卷一一放在上边，盖上盖子，8~10分钟左右就好了。
步骤13/15 点击查看大图
到点开锅，OK了。
步骤14/15 点击查看大图
看看这个松松软软的小花卷，沾上肉汁渗入，想不想咬一口尝尝哈！
最后一步点击查看大图
有好吃的小花卷还要配上咱们的主菜炖排骨哈！