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凉拌鲜香酱洋姜的做法

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凉拌鲜香酱洋姜

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后院的洋姜每年自强不息产一大把，最初只是我无意扔进去一颗而已。喟叹其生命之蓬勃顽强。而越是生命力顽强的东西做成食物似乎也能给人带来更多的益处。洋姜调节血糖调节肠胃并且腌制之后，脆爽鲜香我想你无法拒绝。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

洋姜 20颗

、

蒜 6瓣

、

香菜根适量

、

酱油生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

豆瓣酱半小勺

、

醋 2勺

、

糖 5克

、

盐适量

、

米椒 1支

、

麻油 3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
洋姜洗尽在通风处晾3天，如果不晾就用盐把切片的新鲜洋姜熬出水再倒掉水。一个作用，减少水分。
步骤2/4 点击查看大图
切片加蒜末，撒盐糖。目的让后面的料好上味。
步骤3/4 点击查看大图
糖和盐拌均匀后，将酱料依次放入拌均匀。记住黄豆酱一定会少放，只是提味也可以不放。老抽是上色，主要靠生抽提鲜上味。
最后一步点击查看大图
加入米椒，按个人口味加减，再加香菜。腌制2小时以上味道更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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