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烤箱乳鸽——在家也能吃乳鸽的做法

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烤箱乳鸽——在家也能吃乳鸽

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1小时以上 | 掌勺(高级)

乳鸽 1只

、

腌料

、

姜片 4片

、

十三香 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

食盐 5克

、

白糖 1/2勺

、

胡椒粉 1/2勺

、

芝麻油 1勺

、

烤料

、

蜂蜜 2勺

、

白醋 5滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
乳鸽没有焯水，所以多用冷水冲几次，去掉血水
步骤2/12 点击查看大图
先用牙签在乳鸽全身扎一些孔，然后用姜片搓几遍，再用一些盐倒乳鸽上，继续搓几遍
步骤3/12 点击查看大图
自己调的腌料，各种调料都用上了，一勺十三香
步骤4/12 点击查看大图
一勺老抽
步骤5/12 点击查看大图
然后是1勺生抽、1勺料酒、盐、白糖、胡椒粉，还有1勺芝麻油，全部拌匀
步骤6/12 点击查看大图
用个深碗，鸽子放入，然后把料汁倒入，戴上一次性手套将料汁涂抹乳鸽全身里外，多搓揉几遍入味
步骤7/12 点击查看大图
裹上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5个小时
步骤8/12 点击查看大图
烤之前，用锡纸将乳鸽的翅膀翼和两只脚都包起来，因为这两处容易烤焦
步骤9/12 点击查看大图
上烤架
步骤10/12 点击查看大图
烤箱200°预热5分钟，然后放入乳鸽，200°烤30分钟
步骤11/12 点击查看大图
2勺蜂蜜，1勺白醋拌匀，烤完30分钟后从烤箱取出乳鸽，然后用刷子蘸蜂蜜醋汁刷在乳鸽皮上，主要是上色作用，乳鸽口感也更好，最后放进烤箱继续200°烤10分钟就好了，久了的话蜂蜜会焦黑的
最后一步点击查看大图
打开烤箱一阵香味扑鼻，闻着流口水，哈哈。先把脖子切断，身体十字切，最后摆盘。虽然比起外面还差点的，但是味道已经很不错了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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