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家常菜之酸菜鱼

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锅碗瓢盆小食记

继之前的水煮鱼、红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼，今天来个酸菜鱼
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
草鱼 1条
、
酸菜 200克
、
泡萝卜 100g左右
、
泡姜 1块左右
、
鸡蛋 1个
、
白酒 2勺
、
玉米淀粉 3勺
、
料酒 2勺
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
白胡椒粉 适量
、
葱叶 2根
、
干辣椒 6个
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.鱼肉和鱼骨腌制前最好用酒去腥然后多冲洗几遍，让鱼片更加透亮 2.泡萝卜和泡姜是我自己之前泡的，没有的可以不放 3.鱼片中打入蛋清，让肉质更加嫩滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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