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豉汁肉片炒凉瓜

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峰峰私房菜

这个菜，我选用杜阮凉瓜制作，杜阮凉瓜又名"雷公凿”，产在我的家乡江门，是五邑地区最具特色的农产品之一，深受大家的喜爱。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
凉瓜 1只
、
瘦猪肉 2两
、
蒜子 2瓣
、
阳光豆豉 适量
、
蚝油 半汤匙
、
生抽 半汤匙
、
盐 小许
、
白糖 2小勺
、
生粉 适量
、
鸡粉 少许
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

亲们也可以按餐厅里厨师的制作方法：肉片拉油，锁住水份，肉片口感嫩滑些，放一边备用。凉瓜片加点白糖，盐灼水，炒时几乎不用加水，够镬气。最后加生粉水勾芡收汁，加点收尾油，菜品颜色好看哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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