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怀旧家常菜之木须肉

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上学的时候每天晚自习之前的晚餐都让我特别的期待，总会和三五好友一起到周边的小饭店每人点上一道菜，拼成一桌饱餐一顿，离家的日子这就是幸福。 这一桌中出现频率最高的就是木须肉，一道一次将肉、蛋、菌、菜都配齐的美味。对一道菜的喜爱也许是承载着一段幸福的记忆，木须肉看似简单做好它还是需要点小窍门的，今天我都分享给大家。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪里脊 120克
、
黄瓜 1根
、
鸡蛋 2个
、
木耳 适量
、
#酱油 8克
、
料酒 6克
、
胡椒粉 适量
、
葱花 适量
、
姜片 适量
、
蒜片 适量
烹饪步骤
小贴士

果妈碎碎念： 窍门1：肉用水淀粉抓匀是为了炒的过程中肉不损失水分，吃起来口感更好。 窍门2：黄瓜容易出水，所以腌制可以杀出水分这样成品不会下汤更好吃。 窍门3：炒鸡蛋，油要稍微多点，鸡蛋下锅前油温要高一点，这样鸡蛋口感更蓬松，再回锅炒才不会干。 窍门4：鸡蛋一定最后放，鸡蛋会吸收汤汁，如果先放鸡蛋再调味菜的味道会不均匀。 窍门5：炒菜的时候不放盐，因为黄瓜中已经有盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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