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香辣蛏子的做法

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香辣蛏子

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很开胃，吃了四碗饭

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜 3瓣

、

小葱 2根

、

料酒 1汤勺

、

豆瓣酱一勺

、

盐适量

、

花生油适量

、

姜 3片

、

蛏子 500g

、

香菜 3根

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好蛏子，拿出来清洗下，再开盆水泡一小时，等吐泥，无泥的可以忽略这个再烧热滚水。滚焯到开壳后捞出冷水清洗下
步骤2/9 点击查看大图
然后把图片指着这样的线带取下来，脏物，不过搞这样线带，壳肉易掉，我建议不要带壳炒了，直接取肉出来清开线带
步骤3/9 点击查看大图
准备好干辣椒和葱白。姜片蒜蓉，葱花和香菜混合放另一边
步骤4/9 点击查看大图
下油，滚后加入一勺豆瓣酱炒香
步骤5/9 点击查看大图
再倒入干辣椒姜蒜蓉葱白炒香
步骤6/9 点击查看大图
后倒入蛏子，加入料酒翻炒几下。再分别加入蚝油生抽适量，盐可以不加也可以加少少，再翻炒几下，就可以平常吃的饭的碗大约快一半的水
步骤7/9 点击查看大图
加入水后，加盖大火煮，煮到干水就取盖
步骤8/9 点击查看大图
再撒下葱花香菜翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
开饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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