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红丝绒蛋糕～6寸的做法

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红丝绒蛋糕～6寸

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订婚纪念日，给自己做个蛋糕吧～

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1小时以上

低筋面粉 70克

、

鸡蛋 3个（小一点）

、

白砂糖（蛋糕胚） 40～60克

、

玉米油 20克

、

水 25克

、

红曲粉 5克

、

淡奶油 150克

、

白砂糖（奶油） 15克

、

草莓适量

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄蛋白分离（装蛋白要用无水无油的盆）
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄中加入适量糖，玉米油，水拌匀，然后加入过筛后的低筋面粉和红曲粉拌匀（用切拌的方法）
步骤3/10 点击查看大图
打发蛋白，剩下的糖分三次加入，打发蛋白至不流动有尖角
步骤4/10 点击查看大图
蛋白分两次加入蛋黄糊中拌匀（快速切拌，以免消泡）然后全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀（切拌）
步骤5/10 点击查看大图
烤箱150度预热。拌好的蛋糕糊倒入模具中，从高处往下放震几下，震出面糊中的空气
步骤6/10 点击查看大图
烤箱130度烤30分钟后转120度烤15分钟，烤好后拿出倒置脱模
步骤7/10 点击查看大图
将蛋糕胚分成三片
步骤8/10 点击查看大图
动物奶油加入糖隔冰水打发，装入裱花袋备用
步骤9/10 点击查看大图
拿一块蛋糕胚，抹上奶油，放上芒果，再抹一层奶油，放上下一片蛋糕胚
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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