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家庭版电饼铛蛋卷的做法

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家庭版电饼铛蛋卷

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在今日头条上看到大家用电饼铛做蛋卷，材料简单，但是成功率不高，今天就想亲自试水。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2~3个（草鸡蛋小就用3个）

、

糖粉 20~40g（根据自己口味调整甜度，我这里用20g）

、

色拉油 40g

、

牛奶 15g

、

低筋粉 50g

、

黑芝麻 5~10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材【图片和准备食材有出入，我是根据实际情况在操作过程中添加了牛奶个一个鸡蛋的】
步骤2/9 点击查看大图
称量低粉和油，用蛋抽将其混合均匀至无干粉状态。（低粉最好过筛）
步骤3/9 点击查看大图
再加入零卡糖和鸡蛋，继续用蛋抽混合均匀至顺滑。
步骤4/9 点击查看大图
最后加入黑芝麻和牛奶，其实最开始我是打算用三明治机来制作的，实际操作之后发现根本不行。三明治机面积太小，不论用多少面糊厚度还是太厚。。。所以不可取
步骤5/9 点击查看大图
立马改用了电饼铛，下火预热完毕后，舀入一勺面糊用刮板快速摊平，盖上上盖（上盖不用加热）约30秒后面糊凝固翻面。
步骤6/9 点击查看大图
在这个过程中必须用刮刀不停地按压，使水分更快的排出。
步骤7/9 点击查看大图
用一双筷子两面饼卷起，放在烤架上凉凉，右一右二就是最初没有用刮刀按压做成的蛋饼左一左二是按压之后的，还是看得出区别的。
步骤8/9 点击查看大图
所有成品就是这样的，凉凉后也不会特别酥脆。肯定和燃气炉薄饼机那种不能比的。
最后一步点击查看大图
嗯，这是三明治机卷出来的，名副其实的蛋饼卷，相当的厚啊

小贴士

1.牛奶是我额外加的，因为觉得面糊太稠，不利于摊平，根据实际情况加减。 2.总结：在家再怎么做也不可能像外面卖的蛋卷那样，毕竟机器不同嘛。所以这次试水全是成功了60%吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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