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爽脆酸辣青椒土豆丝的做法

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爽脆酸辣青椒土豆丝

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这是一个很家常的菜，是不是总觉得自己做的没有饭店里做的爽脆呢？今天就和你说说让它爽脆的秘诀，这还是以前一个房东阿姨传授的经验！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆（中等大小） 1个

、

辣椒干 1个

、

米醋少许

、

蚝油少许

、

盐适量

、

食用油少许

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一个土豆，削皮
步骤2/9 点击查看大图
削皮后洗净切丝，刀工不咋滴，就撮和着看看，切丝后用清水冲洗一下沥水
步骤3/9 点击查看大图
一个青椒去籽洗净
步骤4/9 点击查看大图
青椒拍扁切丝
步骤5/9 点击查看大图
锅烧热淋入少许食用油
步骤6/9 点击查看大图
加入切碎的干辣椒煸香
步骤7/9 点击查看大图
下入土豆丝翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
倒入适量米醋翻炒均匀，再撒入适量盐炒匀，再加入青椒丝，最后淋入蚝油翻炒均匀就可以出锅了
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、土豆切丝后用清水冲洗一下，冲去多余的淀粉，延长被氧化时间 2、调味料的加入顺序，先加米醋翻炒均匀再加入盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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