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冬阴功的做法

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冬阴功

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1小时以上 | 切墩(初级)

青口适量

、

青柠檬一颗

、

鲍鱼适量

、

香茅草三根

、

南姜一块

、

柠檬叶适量

、

虾 8只

、

干辣椒适量

、

番茄一个

、

冬阴功酱一盒

、

椰浆一盒

、

草菇、圆菇适量

、

鱼露 5ml

、

虾酱 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/5
去虾头、剔虾线，清洗青口、鲍鱼，番茄切丁，香茅切段，南姜切片，青柠檬挤水，顺便切几个大片摆盘。辣椒根据个人口味切段。
步骤2/5
少量油，炒虾头，炒出虾油。炒完虾油后虾头捞出。
步骤3/5
锅中倒入1.8-2升水，加香茅、南姜、柠檬叶、干辣椒，煮沸后煮8-10分钟。捞出所有调料。
步骤4/5
加入冬阴功酱、虾酱、鱼露、番茄丁，然后依次煮食材，因海鲜一煮就好，建议少量多次分次煮好后捞出。
最后一步
食材全部煮完捞出后加椰浆熬开后加柠檬汁出锅（根据个人喜好适量增加或减少）。切记不可把柠檬皮放在锅中煮。把食材摆盘，浇汤出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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