不用过油的—回锅茄子（懒人版）

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不用过油的回锅茄子，特！别！下！饭！大米饭准备好了吗？其实我不是一个喜欢吃茄子的人，总感觉特别油今儿，我们尝试一款不用过油的回锅茄子，不油腻还下饭。最最重要的是做饭很简单，俗称懒人版。安利给新手小白们一道拿手菜。开动吧‍

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

绿茄子 3个

、

肉馅 200克

、

蒜 5瓣

、

葱半根

、

姜 3片

、

花椒 5粒

、

大料 1个

、

小米辣 3个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖一勺

、

盐适量（一点）

、

玉米淀粉 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备好茄子，去皮去蒂
步骤2/11 点击查看大图
切好小条，上锅水开蒸十五分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
蒸茄子的时候，我们先调一碗料汁。准备一个空碗，加入两勺生抽，一勺老抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺糖，小半勺盐（根据自己口味）一勺淀粉，少量清水搅拌均匀放置备用
步骤4/11 点击查看大图
蒸好的茄子，调好的料汁，准备好
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油，先放蒜末，花椒大料
步骤6/11 点击查看大图
放入肉馅，加入一点料酒，葱姜翻炒
步骤7/11 点击查看大图
放入蒸好的茄子翻炒
步骤8/11 点击查看大图
倒入准备好的料汁，（倒入时在搅拌一下料汁防止淀粉沉底）
步骤9/11 点击查看大图
翻炒，如果太干可以添一点水，稍微炖煮两三分钟，（这个时候如果感觉淡可以在加一点生抽或者盐）根据自己口味增减。最后放入小米辣翻炒均匀收汁即可出锅啦
步骤10/11 点击查看大图
配一碗大米饭太香啦
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不用过油的回锅茄子健康又营养，太香啦