古早味蛋糕
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步骤1/19
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材料备好
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步骤2/19
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蛋白放进冰箱冷藏20分钟
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步骤3/19
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蛋糕模具垫好油纸
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步骤4/19
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玉米油加热至70度左右
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步骤5/19
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加入低粉拌匀
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步骤6/19
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加入牛奶搅拌，加入蛋黄会好看些
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步骤7/19
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再放入蛋黄搅拌均匀
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步骤8/19
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烤箱预热，上下管150度，15分钟
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步骤9/19
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冰箱拿出蛋白，打成大眼泡泡，加入三分之一白糖
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步骤10/19
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打到细腻点，第二次加入三分之一白糖
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步骤11/19
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把最后的白糖倒入
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步骤12/19
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打到可以吊到小钩
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步骤13/19
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用硅胶刀刮三分之一的蛋白到拌好的蛋黄糊里
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步骤14/19
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大致拌匀
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步骤15/19
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再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白里，拌匀，手法很重要
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步骤16/19
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拌好的蛋糕糊倒入烤盘，倒完震几下模具，把气泡震出来
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步骤17/19
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底下放个烤盘，倒入底盘高度的一半冷水，放进烤箱，上下管150度，烤70分钟（根据自家烤箱而定温度、时间）
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步骤18/19
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烤好后拿出来，震几下模具
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最后一步
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油纸撕下来即可
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发布于 2020-04-27
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