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无油版豆沙包&南瓜豆沙包的做法

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无油版豆沙包&南瓜豆沙包

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超级好吃的豆沙包，超级喜欢豆沙，不管是面包，包子，酥，饼，三明治……塞点进去就会很好吃

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1小时以上

馅材料：

、

红豆 150克

、

红糖 50克左右

、

包子皮材料：

、

中筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

糖 10克

、

牛奶 110克左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先做豆沙，我喜欢有口感的，直接煮好压烂，炒锅炒好后加红糖调味
步骤2/13 点击查看大图
刚好分出9个40g/个的豆沙
步骤3/13 点击查看大图
牛奶加酵母白糖混合，然后加入面粉，揉成图片中光滑的面团，如果牛奶换成水就100g，具体水量看面粉的吸水性，预留10克慢慢加
步骤4/13 点击查看大图
搓成长条，醒2分钟
步骤5/13 点击查看大图
南瓜面团，特别光滑
步骤6/13 点击查看大图
平均切成8个，大概40g左右一个
步骤7/13 点击查看大图
用掌根压
步骤8/13 点击查看大图
擀面杖擀成中间厚边缘薄
步骤9/13 点击查看大图
包豆沙，尽量搓的高一点，发酵好蒸好会变矮
步骤10/13 点击查看大图
南瓜豆沙包，发酵1.5倍大，冷水入锅蒸12分钟，发酵不看时间看面团状态，发酵好的面团拿起来是轻飘飘的
步骤11/13 点击查看大图
南瓜豆沙包出炉
步骤12/13 点击查看大图
好吃的不行
最后一步点击查看大图
这个是旧图，豆沙用破壁机打成泥，炒的馅，也很好吃，但觉得少了点口感^_^

小贴士

面团用掌根的力量去揉，搓衣服一样，一定要揉光滑再开始整形哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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