一次做两种：桃花酥和菊花酥
最近好多人做酥饼，心痒痒，试试…
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步骤1/26
水油皮所有材料混合，揉出手套膜
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步骤2/26
油酥所有材料混合均匀
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步骤3/26
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水油皮分成17g一个，油酥分成11g一个，分别滚圆
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步骤4/26
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蛋黄馅：咸蛋黄烤熟，压碎，加白豆沙团成团…（好像忘了照图）
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步骤5/26
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豆沙分成25-30g一个，团成团，集合一下
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步骤6/26
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水油皮包油酥，虎口捏合
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步骤7/26
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正面擀开，翻面再稍微擀一下
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步骤8/26
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卷起，接口向下
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步骤9/26
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全部擀好，再从第一个拿起
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步骤10/26
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压扁，两面擀，擀开，有接口的卷在里面，卷起
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步骤11/26
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上一张一擀和二擀的对比图
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步骤12/26
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全部二擀好，拿一个卷，接口中间压下去
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步骤13/26
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左边折过来，压下去
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步骤14/26
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右边折过来，压下去
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步骤15/26
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擀开
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步骤16/26
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包馅
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步骤17/26
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包完稍微擀扁一点
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步骤18/26
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神器—裱花嘴上场，将花嘴安在正中，切口子的时候就均匀多了
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步骤19/26
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两种切法，自己愿意弄哪种就哪种
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步骤20/26
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菊花酥，每个小瓣向相同方向扭一下，有高低不平的花瓣可以稍微按扁一点，尽量让高度一致，花瓣边缘稍微捏一下，让花瓣更有型一点
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步骤21/26
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桃花酥拿小刀刻痕
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步骤22/26
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花瓣往中间捏一下（我这个捏的不是很满意，有大神捏的可美了，然而我没学会）
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步骤23/26
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花心填蛋黄液，洒双色芝麻
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步骤24/26
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烤箱上下火170度，25-30分钟，我一开始就盖了锡纸，因为上色了就不美了…
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步骤25/26
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出炉就这样了…
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最后一步
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我的咸蛋黄没有摁太细，所以出来有点粗糙，下次再摁细点…
颜色好像有点淡，下次多放点甜菜粉粉，大家的颜色可以自行调整，七彩都可以，只要自己喜欢就好…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27 · 吉林
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