超级浓郁松软绵密的巧克力小蛋糕,底不凹顶不塌,操作简单易上手
【食材】 牛奶 50克 可可粉(法芙娜) 20克 黄油 30克 黑巧克力(65%可可脂)20克 鸡蛋 3个(带皮重63克左右) 细砂糖 45克 低粉 80克 耐高温巧克力豆(法芙娜)适量 柠檬汁几滴 【模具】:酷新怡12连不沾蛋糕模
-
步骤1/13
点击查看大图
把可可粉、黄油、黑巧克力、牛奶放入盆中隔水加热,拌匀让它保持温热的状态
-
步骤2/13
点击查看大图
分离蛋黄和蛋白(装蛋白的容器必须无水无油)蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
-
步骤3/13
点击查看大图
在打发的蛋白中加入蛋黄
-
步骤4/13
点击查看大图
继续打发均匀
-
步骤5/13
点击查看大图
将低粉筛入打发好的鸡蛋盆中
-
步骤6/13
点击查看大图
翻拌均匀,直到看不到干粉颗粒
-
步骤7/13
点击查看大图
将步骤1中的可可混合物加入盆中
-
步骤8/13
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤9/13
点击查看大图
把蛋糕糊均匀后装入纸杯中
-
步骤10/13
点击查看大图
表面撒一些耐高温巧克力豆
-
步骤11/13
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱,140度30分钟左右即可
-
步骤12/13
点击查看大图
看看细节
-
最后一步
点击查看大图
内部组织
可可混合物里含有黄油,温度低易凝固,建议保持温热状态
方子里的糖不要再减了,不甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
巧克力小蛋糕的相关分类
巧克力小蛋糕的相关推荐
-
酱骨头
4357549人看过 -
巧克力小蛋糕
9899人看过 -
春饼✨新手教程✨五分钟搞定烙饼
16374人看过 -
#解腻开胃就吃它#番茄火锅鸡
147884人看过 -
简单易上手的华夫饼
5436人看过 -
#原制原味,聚会菜谱# 古早小蛋糕
202128人看过 -
巧克力蛋糕
38524人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#芹菜火锅牛肉丸子
138614人看过 -
巧克力蛋糕
267544人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#巧克力杏仁曲奇饼干
209917人看过 -
地三鲜
35194184人看过 -
香蕉巧克力戚风蛋糕
427344人看过