奶油红豆面包
北京欧米奇何老师 为大家献上了 “奶油红豆面包” 这款面包营养丰富 十分适合亚洲人口味哦~
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步骤1/7
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1.把高筋粉200g、低粉50g、酵母3g、糖40g、盐3g、奶粉15g、水75g搅拌均匀
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步骤2/7
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2.加入牛奶50g,鸡蛋50g慢速拌匀快速打至八成筋
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步骤3/7
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3.加入黄油30g慢速拌匀快速打至完全扩展,直到可以扯出'手套膜'
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步骤4/7
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4.基础醒发30分,温度36度,湿度75,分割50克一个松弛20分
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步骤5/7
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5.成型每个包入馅料最好发酵45分,温度同上。
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步骤6/7
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6.墨西哥酱制作黄油砂糖拌匀加入鸡蛋拌匀。加入低筋粉拌均即可。
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最后一步
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7.挤上墨西哥酱烘烤上火210度,下火185度约13分,色泽金黄即可。
口味香甜可口,松软美味,大家快来试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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