牙签牛肉(简易版)
一直想做牙签牛肉,但是大多数做法都是麻辣,家里人吃不了辣,所以一直没有尝试。其实大多数肉类只要腌制入味,不加辣也是很美味的。今天就小试牛刀,牙签牛肉走起!
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步骤1/12
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准备食材(那一点儿青辣椒是装饰用的,其实不辣,如果你非常喜欢吃辣,你可以准备红辣椒)。牛肉提前放冰箱冷冻一下,因为冷冻过后的牛肉比较好切片。忽略我的刀功,我已经尽量切成薄片了
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步骤2/12
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放入一小勺老抽,2勺生抽,一小勺淀粉,适量白胡椒粉,适量孜然粉,一小勺花生油,然后用筷子拌匀。腌制15-20分钟,入入味儿。
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步骤3/12
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腌制入味后,开始穿牙签了。这是个耐心活儿,慢慢穿。我穿的时候在想,其实这道牙签牛肉是一道真正的爱心菜,穿牙签这步就要花费不少功夫
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步骤4/12
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加热锅,然后放入花生油。
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步骤5/12
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等油热了,依次放入穿好牙签的牛肉,开始过油炸,中小火,不要太大火。
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步骤6/12
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等牛肉两面微微上色,就可以捞出来了。不要炸太久,会导致牛肉变老。
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步骤7/12
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盘子下面垫一张油纸,放入炸好后的牙签牛肉,吸吸油,放一边备用。
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步骤8/12
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把锅里炸过的油倒入一个小盆里(可以用来炒菜),锅里留一点油,放入蒜末,姜末,青辣椒圈圈爆炒香。
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步骤9/12
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倒入牙签牛肉翻炒几下,就可以出锅了。
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步骤10/12
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放入盘中,撒一点儿熟的白芝麻装饰一下。
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步骤11/12
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我家的午餐,牙签牛肉+清炒番薯叶+一碗枸杞叶瘦肉汤,刚刚好。
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最后一步
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开吃,美味
牛肉要切的薄一点,腌制要入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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