芝士土豆泥嫩牛五方｜8重口味

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听说肯德基嫩牛五方又又又又回归了~今天给大家送上一款加料版芝士土豆泥嫩牛五方！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

【川香牛柳】

、

牛里脊/黄瓜条 200g

、

小苏打 1/4小勺

、

花椒粉 1/2小勺（可选）

、

辣椒粉 1小勺（可选）

、

淀粉 1大勺

、

酱油 1小勺

、

料酒 1小勺

、

清水 1大勺

、

鸡蛋清半个

、

食用油 3大勺

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

甜面酱 1大勺

、

蚝油 1小勺

、

白糖 1小勺

、

蒜末 1小勺

、

【嫩牛五方】

、

墨西哥卷饼

、

川香牛柳

、

番茄

、

生菜

、

奶香土豆泥

、

蛋黄酱

、

马苏里拉芝士碎

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
【川香牛柳】牛里脊/黄瓜条切成1cm左右的长条· 首选牛里脊，肉更嫩，没有可选择大黄瓜条这个部位的肉
步骤2/13 点击查看大图
加入1/4小勺小苏打、1/4小勺花椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1大勺清水、半个鸡蛋清，搅拌至肉吸收全部水分
步骤3/13 点击查看大图
再加入1大勺淀粉搅拌均匀，最后加1大勺食用油锁住调味· 预先腌制是让肉肉口感嫩滑的关键，至少要腌制30分钟，如能提前腌制过夜味道更佳
步骤4/13 点击查看大图
起锅加入2大勺食用油，烧至六七成热，加入牛柳大火滑锅，炒至变色盛出待用
步骤5/13 点击查看大图
锅里留少许底油，煸香蒜末，加入1大勺剁碎的郫县豆瓣酱、1大勺甜面酱、1小勺蚝油、1小勺糖、2大勺清水炒香· 若喜欢干香口感，翻炒酱汁时可以不加清水
步骤6/13 点击查看大图
加入牛柳翻炒，均匀裹上酱汁，然后盛出锅待用
步骤7/13 点击查看大图
【嫩牛五方】番茄切薄片，生菜洗净撕小块
步骤8/13 点击查看大图
土豆泥：土豆块煮至可轻松插入叉子，捞起沥干水分，倒入大盆碾碎
步骤9/13 点击查看大图
加入2g盐、少许黑胡椒粉调味，再加入10-15g温牛奶调至顺滑
步骤10/13 点击查看大图
将墨西哥卷饼用平底锅小火烘热，也可以用微波炉加热10秒依次铺上马苏里拉芝士、川香牛柳、土豆泥、番茄片、蛋黄酱、生菜、玉米脆片，
步骤11/13 点击查看大图
再按五角星形状包起卷饼
步骤12/13 点击查看大图
卷好的嫩牛五方放入烤箱200度烤5分钟，也可以用微波炉高火加热2-3分钟，或者用平底锅小火加热至芝士融化
最后一步点击查看大图
再来亿个！