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爆浆的芝士蛋糕的做法

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爆浆的芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 50克

、

玉米油 45克

、

白糖 50克

、

柠檬汁几滴

、

芝士片 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
热油75℃，筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
把温热牛奶倒入混合
步骤3/10 点击查看大图
倒入4个蛋黄和一个全蛋液搅拌，剩余四个蛋清放入冰箱冷藏备用
步骤4/10 点击查看大图
混合搅拌均匀无颗粒为止，
步骤5/10 点击查看大图
蛋清从冰箱取出，滴几点柠檬汁，分三次加入白糖打发，打蛋器提起看到大弯勾。蛋白的3分之二分两次加入蛋糊翻拌，最后蛋糊倒入剩下的蛋白中翻拌
步骤6/10 点击查看大图
准备一个蛋糕模具，倒入3分之二蛋浆，震动一下，放2片芝士在中间，再把剩下的蛋浆倒入，刮平入烤箱150℃30分钟开烤，烤好在蛋糕面上加一层铝箔纸，继续烤10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕取出，可以拿牙签插入，看看是否熟透
步骤8/10 点击查看大图
倒扣冷却脱模
步骤9/10 点击查看大图
待温的就可以切块
最后一步点击查看大图
爆浆的芝士蛋糕，这是3到4个人的份量。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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