卤鸡翅
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步骤1/1
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热锅放油,姜下去炒几下,下鸡翅煎到断生,变色,小红葱,蒜头两个,切碎爆香,冰糖碎一起下去熬糖色,八角扒开也下去炒一下,火中小火到糖色出来,就是冰糖在油里刚冒泡马上鸡翅继续翻炒,紧急加料酒,糖色太过就会变焦糖,糊味,手速注意了。然后料酒炒到干,加水适当,生抽,桂皮一点,香叶一两片,辣椒也可以放油里爆香~然后炖煮二十分钟,最后放入黑色薯粉,收汁,美美哒!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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