花生牛奶糯米糍椰蓉球
花生加牛奶打成浆做的糯米糍，即使不包裹任何馅料，也已经别有风味，放晾后，QQ弹弹，嚼起来还有一股花生露的香味，那个不喜欢吃糯米的人，几乎把一盘都吃完了。 —— 配方分量大约可以做13个球球。
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步骤1/15
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提前把花生浸泡半天至软；
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步骤2/15
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搓掉花生衣，加入牛奶；
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步骤3/15
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用搅拌机打成浆，滤掉渣后，取用125克；
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步骤4/15
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加入白糖、糯米粉、菠菜粉和葵花籽油拌均匀；
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步骤5/15
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要预先给盆子盖一层盖子，大火烧开后转中小火蒸20分钟；
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步骤6/15
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取出搅拌松，稍晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时；
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步骤7/15
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戴上一次性手套，抹点葵花籽油防粘，取20克为一小份搓圆；
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步骤8/15
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滚上一层椰蓉即食。
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步骤9/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤10/15
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成品1
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步骤11/15
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成品2
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步骤12/15
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成品3
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步骤13/15
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成品4
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步骤14/15
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成品5
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最后一步
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成品6
△ 我用的是搅拌机打浆，因为要过滤掉渣，会有损耗，如果用破壁机，牛奶不用多太多；
△ 水与粉的比例很重要，少了硬，多了会软，所以不要擅自调整；
△ 因为做好即食，无需再冷藏，所以在做前要冷藏足够时间，另外糯米糍宜当天做好当天吃，冷藏过夜也会变硬口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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