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炼乳坚果面包的做法

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炼乳坚果面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 25克

、

奶粉 12.5克

、

白砂糖 42.5克

、

盐 2.5克

、

酵母 3.5克

、

鸡蛋 35克

、

牛奶 155克

、

黄油（面包） 25克

、

炼乳 20克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/3
原料分别称重，将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、奶粉、白砂糖放入厨师机的搅拌盆内，先开低速搅拌成团然后开高速打至扩展阶段，接着把软化的黄油和盐倒入盆中，先开低速搅拌至黄油和面团混合，然后开高速，搅打面团至可抻出手套膜。
步骤2/3
黄油隔水融化和炼乳混合制成炼乳酱，面团用保鲜膜包裹住放温暖处发酵至两倍大，把面团排气擀成长方形薄饼状，在上面均匀的涂抹上一层炼乳酱，用刀切成长条后叠起来，再切成块状，将面包块竖着放在六寸模具里，继续发酵至七成满。
最后一步
烤箱150度预热，把剩下的炼乳酱刷在面包上并撒上坚果碎。150度烤制40分钟即可取出脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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