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台湾肉粽的做法

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台湾肉粽

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跟一个台湾的姐姐学的，原配方里是放虾米，我这边没买到，放的虾皮，不过真的很好吃啊，一口咬下去，满嘴留香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

圆糯米 1000克

、

粽叶 40片

、

猪五花肉 700克

、

香菇 10朵

、

花生 100克

、

洋葱少许

、

虾皮适量

、

海鲜生抽酱油 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
建议选圆糯米，糯米花生洗干净，浸泡一夜
步骤2/9 点击查看大图
干的粽子叶提前一晚泡水，第二天过水煮五分钟，洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切块，挑瘦肉多的，放盐，老抽，料酒，五香粉抓匀，放冰箱腌一晚上。
步骤4/9 点击查看大图
泡好的糯米放生抽和盐拌一下，盐少放一点就行。
步骤5/9 点击查看大图
洋葱爆香，放入泡好的干香菇，虾皮炒香。
步骤6/9 点击查看大图
下五花肉翻炒至五花肉变色，不用炒熟。
步骤7/9 点击查看大图
接下来就包粽子了，粽子叶叠一个漏斗状，放一勺米，再放肉，最后再舀一勺米压实，包好。
步骤8/9 点击查看大图
困紧绳子，放高压锅水没过粽子30分钟就够了，也可以用大锅煮，水没过粽子，一个半小时左右。
最后一步点击查看大图
又香又糯的粽子出锅了，每年都会包一次，做多也不够分！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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