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美味老广豆豉蒸排骨配菊普的做法

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美味老广豆豉蒸排骨配菊普

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪精小排 500g

、

豆豉 20g

、

姜 5片

、

料酒 3勺

、

胡椒粉 2勺

、

大蒜半头

、

蒸鱼豉油 2勺

、

生粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小排提前泡水2小时
步骤2/14 点击查看大图
挤去水分腌制，放姜片，胡椒粉，料酒，盐少许腌制半小时
步骤3/14 点击查看大图
准备炒香豆豉
步骤4/14 点击查看大图
锅中下蒜末豆豉炒香即可关火备用
步骤5/14 点击查看大图
腌制好放入炒香的豆豉，加2勺生粉
步骤6/14 点击查看大图
加大半勺蚝油
步骤7/14 点击查看大图
2勺蒸鱼豉油
步骤8/14 点击查看大图
半勺糖
步骤9/14 点击查看大图
2勺花生油增香
步骤10/14 点击查看大图
盘底铺姜丝
步骤11/14 点击查看大图
摆好排骨
步骤12/14 点击查看大图
上层撒在撒层姜丝，不喜欢可以少放姜，上火蒸45分钟，时间比较久注意锅防止烧干锅
步骤13/14 点击查看大图
出锅撒葱花辣椒圈点缀即可
最后一步点击查看大图
配一壶菊普不要惬意

小贴士

豆豉和蒸鱼豉油都有咸味注意在加控制量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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