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山西特色—土豆恶的做法

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山西特色—土豆恶

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这款食品用我们当地方言的话说，有点像“割”的音，也有点像“恶”的音。应该算我们当地的特产，因为我在其他地方都没见过。一般我们都是在超市买的吃，很少自己做，嫌麻烦，毕竟超市里卖的也很便宜。

食材清单加入采购清单

土豆 800g

、

土豆淀粉 800g

、

水 850g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆削皮洗净蒸熟
步骤2/10 点击查看大图
碾碎，碾的碎碎的，不要有疙瘩，越碎越好。加调料，盐，葱，十三香等。
步骤3/10 点击查看大图
在土豆泥中加入淀粉
步骤4/10 点击查看大图
加水，搅拌成粘稠糊状
步骤5/10 点击查看大图
工具：有点深度的平底大盘子
步骤6/10 点击查看大图
把糊舀进盘子里，八分满，蒸锅30分钟即熟，成品图如上。晾凉即可。
步骤7/10 点击查看大图
没有盘子的可以放碗里蒸熟，不要太多，要不然熟不了。碗里的蒸了45分钟。
步骤8/10 点击查看大图
吃法一：炒恶。这道菜在我们当地随便进一个馆子都有。将恶切片，与西红柿汁一起炒熟即可。
步骤9/10 点击查看大图
这个是拿恶，年糕，青椒一起炒的。吃法二：切片涮火锅，没图。有图了会补上来。
最后一步点击查看大图
建议大家直接在某宝买成品，回家自己炒的吃。动手能力强的可以试着做一下。某宝截图如上（不是打广告，只是想向大家展示卖的成品长啥样）。很便宜，真的，买的吃吧，自己做多麻烦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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