白参菌蒸蛋
白参菌类是一种食药兼用的珍稀菇菌,含有人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%,并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗,而且有较高的药用价值,具有抗清肝明目、滋补强身的功效。白参菌味道清香、鲜美爽口,炒肉、煲汤、蒸蛋均可,没有一般药膳的药味。
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步骤1/6
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白参菌。这是人工培植的,野生白参菌很少见。
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步骤2/6
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去掉根部,撕成小朵,洗净沥干。
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焯一下水,沥干备用。
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鸡蛋三个,加适量盐、草果粉,约一倍凉开水,打匀。加1汤匙猪油、白参菌。
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步骤5/6
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冷水上锅,盖上一个盘子,防止滴上水。大火烧开,改小火,20分钟。
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最后一步
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鸡蛋很嫩,白参菌清香,拌饭很好吃。
1.蒸鸡蛋加水用凉开水,不要用冷水,冷水容易出蜂窝。
2.蒸蛋盖上一个盘子,防止水滴上去。上汽后改小火,蒸出来才嫩滑。
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发布于 2020-04-28
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