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胡萝卜素丸子的做法

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胡萝卜素丸子

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最喜欢过年的时候妈妈炸的丸子，蔬菜，鱼块。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜一根

、

鸡蛋 1个

、

面粉 100克

、

葱叶一段

、

淀粉 10g

、

水 100g

、

色拉油少量

、

盐少量

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
胡萝卜切成细丝，或者捜成细丝，如果想丸子比较圆润，就切成小丁丁。我这个太长，丸子都不是圆的了。哈哈
步骤2/6 点击查看大图
放入鸡蛋。葱段，因为我做的是以上配方的两倍的量，所以是2个鸡蛋、其他的材料也增半。家里人比较多，所以您们按照上面的量做出来正好是一盘的量。
步骤3/6 点击查看大图
加入盐，面粉，淀粉，加入水搅拌均匀，水喝面粉克数也要根据胡萝卜大小来增加，面糊稍微稠一些，不然不好成团。
步骤4/6 点击查看大图
可以用手挤成球状，也可以直接用一个勺子挖着，一个勺子直接推进到油锅里，但是这样不如手挤出来的圆。
步骤5/6 点击查看大图
我是直接勺子挖着，然后用另一个勺子推进到锅里，勺子不要沾到锅里的油哈，这样不用沾手，但是丸子不太圆。入油锅炸至漂起来，炸5分钟左右，看着颜色变深。金黄有点深。
最后一步点击查看大图
出盘，我家娃喜欢配番茄酱吃，我和老公喜欢配韩式辣酱吃，美味，早餐晚餐都可以，馒头都省了。

小贴士

胡萝卜丝尽管细一些，要不然就搜成丝，在用刀切一下。碎一点。太粗抓不成球，太长也抓不成球，面粉和水不是绝对的，要根据面糊的稀稠来做调整。感觉手挤出来能大概成个型就行。太稠了也会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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