手工凤梨酥馅
正是菠萝上市季节，现在的菠萝做凤梨酥馅刚刚好～没有菠萝的季节用凤梨来炒，配方相同～方子参考咏歌
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步骤1/13
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新鲜菠萝或凤梨
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步骤2/13
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肉肉切下来，黑籽挑干净
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步骤3/13
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芯也要切出来单独处理
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步骤4/13
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用绞肉机将菠萝肉打碎，有的人喜欢切小块也可以，但我喜欢用绞肉机略微打碎点
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步骤5/13
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芯也需要切小块，单独打得更碎些，芯的肉比较硬些，我一般会多打下
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步骤6/13
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打完后放在纱布里包上挤汁
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步骤7/13
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挤干点，汁单独装，不放在一起
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步骤8/13
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黄油，麦芽糖，糖放入锅里开始煮
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步骤9/13
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糖化后倒入挤干的菠萝肉开炒
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步骤10/13
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炒到抱团，这个时候可以尝下，觉得酸可以略加点糖，不能太多
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步骤11/13
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抱团
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步骤12/13
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亮晶晶
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最后一步
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明天能烤凤梨酥了，没有一点添加剂的，炒出来用不完的密封冷冻，保存半年没问题
炒要有耐心还要有臂力，菠萝汁可以煮开后加点蜂蜜自己喝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
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