老少皆宜~温柔的担担面#懒人最适
这道温柔的担担面是名副其实的☺️ 因为要用一颗温柔的吃货的心去做给家人,在做时需要动作温柔,吃时口感温柔。 一定会让家人感受到自己的温柔
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步骤1/5
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准备食材(食材里有大葱,可以切碎最后放在面上会更香,我最后没用上,因为已经够香了)
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步骤2/5
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在锅里放入适量的清水加适量料酒和鸡蛋以外的食材和调料。所有材料进锅后不要翻搅,静等烧开。*注意火候在中小,防止溢出来。
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步骤3/5
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等锅里的食材开始翻滚了,转小火,用勺子轻轻地慢慢地搅拌一下,把打开的鸡蛋均匀的铺开进锅里,等烧开了,用勺子再轻轻地温柔地搅匀一下。这样汤料就完成了
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步骤4/5
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将下好的鸡蛋面放在碗里,浇上汤料,美味温柔的担担面就完成了
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最后一步
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不用油,少盐,辣味根据喜好在吃的时候再各自调整,营养美味,老少皆宜。
大蒜末和肉末的比在5:1左右,大蒜末不用切太碎太匀,大粒的稍后口感会很糯很香。
做汤料放豆瓣酱时少放一些,一来豆瓣酱里含盐量高,又辣,不适宜老少,如果不用考虑老少口味的话,请随心所欲吧!(不过还是提醒一下放多会太咸的)
不需要使劲地搅拌食材,否则会影响口感。
建议用鸡蛋面配此汤料。
☝️汤料完成后觉得太厚的话,可以将里面的料撩一些出来,加入豆腐,做成麻婆豆腐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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