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青椒鱼头汤的做法

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青椒鱼头汤

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这是奶奶和外婆的味道，湖南的鱼头汤里面是一定要放青椒的。

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10~30分钟

大鳙鱼头半个

、

姜片 6片

、

青椒 2个

、

葱一小把

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鳙鱼头半个，洗净用料酒腌20分钟，再次冲干净，沥干水分。
步骤2/11 点击查看大图
菜籽油烧冒烟，再放鱼头的面部煎
步骤3/11 点击查看大图
煎黄后翻面
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放姜片，适量盐
步骤5/11 点击查看大图
待姜片出香味后，倒入热开水，大火猛烧
步骤6/11 点击查看大图
准备青椒，葱花
步骤7/11 点击查看大图
汤色浓白后，尝咸淡，不够再添加盐，鸡粉。
步骤8/11 点击查看大图
放青椒进去煮，1~2分钟
步骤9/11 点击查看大图
盛出
步骤10/11 点击查看大图
撒上葱花，味道鲜美，非常好喝。
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青椒的味道是精髓～

小贴士

用菜籽油和青椒，这不可替代。可以自行加点豆腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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