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蜜汁烧鸡翅根的做法

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蜜汁烧鸡翅根

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鸡翅根肉质鲜嫩，美味营养，孩子非常喜欢吃，这也是我家上镜率比较高的一道菜。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 500克

、

大葱片 8片

、

姜 5片

、

干辣椒 1个

、

花椒 8粒

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 4勺

、

蜂蜜 1勺

、

盐 1克

、

白芝麻少许

、

清水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅根提前解冻。
步骤2/12 点击查看大图
清洗干净后用叉子扎上眼，浸泡一小时，去去血水，中间换水一到两次。
步骤3/12 点击查看大图
沥干水分后放入少许盐、料酒、葱姜片、黑胡椒碎腌制两小时以上。这个可以头天晚上做好，敷上保鲜膜，入冰箱冷藏，第二天用。
步骤4/12 点击查看大图
起锅热油，放入几粒花椒炸出香味。
步骤5/12 点击查看大图
把鸡翅根放进去小火煎制，上色后翻面。
步骤6/12 点击查看大图
放入腌鸡肉用的葱姜片一起煎制。
步骤7/12 点击查看大图
来调个料汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，2勺料酒搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
把料汁倒入锅中，炒出香味。
步骤9/12 点击查看大图
再倒入适量热水大火煮开，转小火焖煮20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
转大火收汁，口味重的童鞋可以放入少许盐调味，我口味淡，没放。汁不用收干，保留一点儿拌饭吃。
步骤11/12 点击查看大图
出锅装盘，撒点白芝麻点缀下。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

鸡翅根用水浸泡可以去去血水及腥味，时间来不及可以把翅根入水焯下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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