懒人香辣鸭脖~香辣过瘾,夜宵必备!
北京的天气越发热了起来,啤酒渐渐上了餐桌,有了啤酒就必须来个香辣过瘾的鸭脖啊!那才是夜宵的标配,追剧或者是平时小食也是无敌滴!而且做法特别简单,难度系数基本为零!
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步骤1/12
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买回来的鸭脖(或者鸡脖子)去掉表面的油脂,用清水浸泡一小时,泡出血水和杂质。
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步骤2/12
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锅中放入鸭脖,清水,葱姜和料酒,大火煮开,多煮一会儿去除异味!用筷子夹出焯好的鸭脖备用。
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步骤3/12
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重起锅,锅中放适量食用油,放入花椒,八角,桂皮和香叶,小火炒香。
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步骤4/12
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加入火锅底料,继续煸炒出香味!一定要小火慢炒,慢慢炒出红油和香味!
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步骤5/12
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将提前焯好的鸭脖倒入炒好的底料中,翻炒均匀。
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步骤6/12
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加入1听啤酒和适量热水,翻炒均匀。
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步骤7/12
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大火煮开,撇去浮沫。
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步骤8/12
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加入几粒冰糖调味!
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步骤9/12
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盖上盖子,中小火炖制30分钟左右,视锅中汤汁多少而调整炖制时间。
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最后尝一下味道,适量添加食用盐,大火收汁!最后收汁的时候一定要盯着点,勤翻炒,千万别糊锅!
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步骤11/12
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装盘上桌,来听啤酒美美滴享受吧!
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最后一步
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来!手机先吃!香辣过瘾,千万不要咬到舌头哦!
鸭脖可以替换成鸡脖,做法一样。如果没有火锅底料,可以换成干辣椒,炒的时候会有点呛,千万别猛吸气!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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